Фильтр для воды для кофемашины

Потратив много денег на кофемашину, последнее, что вам действительно хочется, — это тратить больше. Поэтому, когда вам предложат систему фильтрации воды и вы услышите цену, у вас возникнет соблазн сказать «Я подумаю» или просто сказать «Нет, спасибо». Однако это было бы ошибкой, и вот три причины почему.

Кофе на 98,7% состоит из воды, поэтому то, что находится в вашей чашке, влияет на вкус.
Не верьте нам на слово, что качество воды является основным фактором, определяющим качество кофе. Европейская ассоциация спешиалти кофе подготовила отчет, в котором показано, как слишком жесткая/слишком мягкая вода или вода со слишком низкой/слишком высокой щелочностью может повлиять на вкус вашего кофе. Это действительно простая концепция, если мы думаем, что ароматизаторы нашего кофе, такие как хлорогеновые кислоты, хороши… кислоты… а если ваша вода очень кислая, вы еще больше повышаете кислотность. Вот почему вы можете полюбить кофе той или иной марки в одном городе и найти его пресным в другом (при условии, что ваш бариста не является главной проблемой!).

Хороший кофе требует, чтобы твердость и щелочность находились в определенном диапазоне. Этот график показывает, что для хорошего кофе твердость должна составлять от 40 до 80 частей на миллион, а щелочность должна быть от 40 до 100 частей на миллион. Опубликованный ими график воспроизведен справа, и вы можете видеть, что действительно существует зона наилучшего восприятия, где кофе будет иметь свой вкус. best.Это то, что вы, как бариста, кафе, ресторан, владелец отеля или менеджер корпоративного кофейного автомата, хотите, чтобы ваши клиенты и сотрудники испытали это. Конечно, для тех, у кого дома есть автоматические кофемашины или ручные кофемашины для эспрессо, вам необходимо обеспечить наличие этой зоны для собственного удовольствия от кофе.
Хорошая система фильтрации воды обеспечит вам это. Для этого необходимо, чтобы ваша вода была проверена и чтобы формула, применяемая для точного определения того, какой фильтр вам нужен, применялась правильно.

Фильтры для воды удаляют загрязнения
Вкус кофе, конечно, является наиболее важной причиной для установки соответствующей системы фильтрации воды. Однако независимо от того, насколько вы находитесь в зоне SCAE, изображенной выше, если ваша вода загрязнена хлором или небезопасна для питья, у вас все равно будут недовольные клиенты, а для тех, кто пьет дома, - неудовлетворительные впечатления от кофе.
Поэтому фильтры для воды для кофемашин предназначены для удаления твердых частиц, таких как водоросли, почва и т. д., а также для удаления привкуса и запаха хлора. Поскольку это происходит непосредственно перед кипячением в кофемашине, это не представляет опасности для здоровья и фактически приносит только пользу для здоровья, поскольку нагрев воды, содержащей хлор, может привести к образованию нежелательных химических побочных продуктов, содержащих хлор.
Хорошие фильтры для воды также удаляют бактерии и цисты, и у вас может возникнуть соблазн сказать: «Разве этого не происходит, когда вода кипятится, так зачем мне для этого фильтр для воды?» но правда в том, что не вся вода поступает в ваш котел (а иногда температура в котле падает ниже температуры, необходимой для уничтожения кист и бактерий). Некоторое количество воды будет проходить мимо бойлера и использоваться для контроля температуры воды или для прямой подачи, и это может привести к загрязнению. Поэтому всегда лучше иметь защиту в виде фильтра для воды.

Фильтры для воды сокращают затраты на техническое обслуживание.
Вода, которую вы используете в своей кофемашине, скорее всего, поступает из муниципального водопровода, а вода, подаваемая в Кейптауне, отличается по своему составу от воды, подаваемой в Йоханнесбурге, Лондоне, Нью-Йорке или где бы вы ни жили.

Основные различия заключаются в pH, общем количестве растворенных твердых веществ, общем уровне жесткости и щелочности, но, конечно, также будут различия в уровнях хлорирования, присутствии тяжелых металлов и, конечно же, бактерий, цист и вирусов.

Первое, что вам нужно знать, это уровень каждого из них, а затем то, что вам нужно с ними делать. Именно здесь необходим опыт, поскольку химический состав воды предполагает сложное взаимодействие между этими параметрами, и выбор правильного фильтра для воды во многом зависит от этого понимания.

Не вдаваясь в сложную химию, самое важное, что нужно понимать, это то, что ваша вода может быть как коррозионной, так и образовывать накипь в вашем оборудовании. Нет абсолютно никакого смысла иметь фильтр для воды, который защищает ваше оборудование от накипи, если в вашей воде не образуется накипь. Это имеет смысл, но, к сожалению, именно здесь плохой совет может привести к тому, что вы потратите деньги на защиту своего оборудования только для того, чтобы потратить больше денег на его ремонт!

Коррозионная вода повредит ваше оборудование при взаимодействии с металлическими поверхностями труб, котлов и пивоваров. Нередко можно встретить котлы, вырытые в местах, где вода считается коррозионно-активной. С другой стороны, вода, образующая накипь, откладывает накипь на металлических поверхностях, которые могут блокировать трубки и покрывать ваши нагревательные поверхности карбонатом кальция, отличным изолятором. Ваша теплопроизводительность и температура воды со временем снизятся, а потребление электроэнергии увеличится.

Конечным результатом является увеличение затрат. Вам придется заменить котлы с ямками, а ваш котел, заполненный накипью, необходимо промыть кислотой, чтобы вернуть его поверхность в нормальное состояние. Это немаловажные затраты на техническое обслуживание, которые повлияют как на вашу прибыль, так и на качество кофе.

Мы используем индекс насыщения Ланжелье, чтобы рассчитать, где именно находится ваша вода по этой шкале, от высококоррозионной до сильно образующей накипь, и мы определяем, где на этой шкале находится ваша вода.

Как только мы это узнаем, мы сможем посмотреть на вашу воду, когда она поступает при комнатной температуре, на то, как она будет вести себя в вашем бойлере при температуре от 95 до 100°C, и, если у вас есть кофемашина, производящая пар, как она будет выглядеть при 125°C. Вооружившись этими знаниями, мы можем порекомендовать правильный фильтр (FX-10 для более мягкой воды и модельный ряд VH-IEN для более жесткой воды), а когда вы используете фильтр для защиты от образования накипи, мы можем установить обходной поток воды, чтобы продлить срок службы вашего фильтра.

Наше предложение
Инвестируя в кофемашину, которая при хорошем обслуживании прослужит много лет, нет смысла экономить на установке системы фильтрации воды, наиболее подходящей для вашего качества воды.
Экономика довольно проста. Если фильтр для воды вмещает 20 000 литров и стоит вам 2000 рандов, то вы рассчитываете на 10 центов за литр или всего на 2-3 центов за каждую чашку кофе. Сопоставьте это со стоимостью замены котла или временем простоя и затратами технического специалиста на очистку котла от накипи.